Blog

Muối kiến - Thứ gia vị “kỳ lạ”

Muối kiến - Thứ gia vị “kỳ lạ”

Đi dọc miền đất nước, ta sẽ thấy người Cao Bằng lấy trứng kiến để làm bánh, người Bình Định lấy trứng kiến làm nộm. Và đến khi ghé thăm Gia Lai, Phú Yên thì không ai mà không “há hốc mồm” với một loại đồ chấm từ chính con kiến, đó là Muối Kiến Vàng.

Lẩu - Hương vị của đoàn viên

Lẩu - Hương vị của đoàn viên

Để nói về một bữa ăn Việt nói riêng và một bữa ăn châu Á nói chung, sự quây quần đoàn viên là một yếu tố được thể hiện rõ nét nhất. Và không có một món ăn nào thể hiện được rõ nét điều này hơn một nồi lẩu. Lẩu gắn kết mọi người trên một bàn tiệc, bất kể tuổi tác, ngành nghề,... bởi tất cả mọi người dù thích ăn món gì cũng đều phải nhúng đồ ăn chung một nồi lẩu.

Nước mắm - Gia vị hồn cốt của món ăn Việt

Nước mắm - Gia vị hồn cốt của món ăn Việt

Với từng món ăn được đưa lên thực-đơn, Hẻm Quán đều chú trọng không chỉ từ nguồn gốc nguyên liệu phải tươi ngon, mà ngay cả những gia vị được nêm nếm cùng cũng phải đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng cao. Một trong những gia vị được lựa chọn kĩ càng ngay từ những ngày đầu tiên mở một nhà hàng món Việt nhất định phải quan tâm, chính là nước mắm

Văn hóa bia hơi Sài Gòn

Văn hóa bia hơi Sài Gòn

Văn hóa Bia hơi Sài Gòn

Tiêu xanh - Gia vị nhỏ nhưng có võ

Tiêu xanh - Gia vị nhỏ nhưng có võ

Rất nhiều bà con chỉ biết tới tiêu đen và tiêu trắng nhưng ít ai để ý một loại tiêu vô cùng độc đáo mà dân Nam Bộ hay xài là tiêu xanh. Hãy cùng Hẻm tìm hiểu về loại tiêu này và những món ăn ngon lành của nó tại đây nha.

Phá lấu bò - món ăn của tuổi thơ

Phá lấu bò - món ăn của tuổi thơ

Phá lấu là món ăn chơi bắt miệng mà mọi thế hệ người Sài Gòn ai ai cũng yêu thích.

Xiêu lòng với món cá chìa vôi nướng muối ớt

Xiêu lòng với món cá chìa vôi nướng muối ớt

Cá chìa vôi rất quý hiếm, thường sống ở các vùng biển nhiệt đới. Gây ấn tượng mạnh từ tên gọi, bởi cá này có phần đầu cứng và dài ngoằng như cái chìa vôi mà nội ta thường dùng để quệt vôi vào lá trầu không.

CÁ LÓC QUAY NƯỚC DỪA

CÁ LÓC QUAY NƯỚC DỪA

Cá lóc hay còn có tên gọi khác là cá tràu, cá quả, là thức quà thiên nhiên ban tặng cho vùng sông nước Cửu Long.

Bao tử hầm tiêu - món ngon bổ dưỡng cho mọi nhà

Bao tử hầm tiêu - món ngon bổ dưỡng cho mọi nhà

Bao tử hầm tiêu - món ngon bổ dưỡng cho mọi nhà

BÁNH TRÁNG TRẢNG BÀNG - ĐẶC SẢN CÓ MỘT KHÔNG HAI

BÁNH TRÁNG TRẢNG BÀNG - ĐẶC SẢN CÓ MỘT KHÔNG HAI

Cùng với muối tôm, bánh canh, hay mãng cầu thì bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là đặc sản nức tiếng của Tây Ninh

Chào đón năm mới 2021 an khang thịnh vượng

Chào đón năm mới 2021 an khang thịnh vượng

Tết nguyên đán Tân Sửu 2021

Lịch nghỉ Tết Tân Sửu

Lịch nghỉ Tết Tân Sửu

Hệ thống Hẻm Quán xin gửi đến quý-dzị lịch nghỉ tết TÂN SỬU năm nay

Tổ chức tiệc cuối năm,

Tổ chức tiệc cuối năm, "đi đu đưa" với phong vị Sài Thành tại Hẻm Quán

Được giới sành ăn truyền tai nhau bởi những món ngon Nam Bộ nức tiếng ngay tại Thủ đô, Hẻm Quán còn được biết đến với không gian thoáng rộng, thực đơn phong phú rất thích hợp để tổ chức tiệc gặp mặt cuối năm cho nhóm bạn hoặc công ty.

Hẻm Quán - Văn hóa Sài Thành

Hẻm Quán - Văn hóa Sài Thành "du hí" xứ Bắc

VTV.vn -Ẩm thực là nét văn hóa thể hiện sự hiếu khách của người Sài Gòn. Hẻm Quán ra đời với mong muốn để người Hà Nội có cơ hội trải nghiệm phong cách hàng quán độc đáo phương xa.

Giáng sinh an lành, ghé Hẻm xum vầy ấm cúng

Giáng sinh an lành, ghé Hẻm xum vầy ấm cúng

Chúc cho bà con luôn đón nhận những niềm vui, niềm hạnh phúc vẹn tròn bên những người thân yêu của mình

Lòng bò lai rai càng nhai càng thích cho mùa đông năm nay

Lòng bò lai rai càng nhai càng thích cho mùa đông năm nay

Lòng bò vốn là món ăn rất đỗi thân quen khắp chốn, ra mắt thực đơn đặc biệt năm kì này, Hẻm mang đến cho bà con hương vị vô cùng mới mẻ cho bà con lai rai suốt ngày dài

CÁ BÒ HÒM - THẦN THÁI NHẤT NHÌ ĐẠI DƯƠNG

CÁ BÒ HÒM - THẦN THÁI NHẤT NHÌ ĐẠI DƯƠNG

Cá bò hòm còn có biệt danh là "gà nước mặn", bà con cùng Hẻm tìm đáp án tại sao lại được gọi như vậy nha

Không gian cực chill cho một bữa tiệc linh đình ngày cuối tuần

Không gian cực chill cho một bữa tiệc linh đình ngày cuối tuần

Mᴜốɴ ăɴ ɴʜᴀɴʜ ᴛʜì ăɴ ᴍộᴛ ᴍìɴʜ Mᴜốɴ ᴜốɴɢ ᴠᴜɪ ɴʜấᴛ địɴʜ ᴘʜảɪ ᴜốɴɢ ᴄùɴɢ ɴʜᴀᴜ

TỪ DÂN DÃ, THÂN QUEN CỦA CHỐN ĐỒNG QUÊ SÔNG NƯỚC TRỞ THÀNH ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG KHẮP VÙNG

TỪ DÂN DÃ, THÂN QUEN CỦA CHỐN ĐỒNG QUÊ SÔNG NƯỚC TRỞ THÀNH ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG KHẮP VÙNG

Có bao giờ bà con thắc mắc nồi lẩu mắm, lẩu cá ở Hẻm có gì đặc biệt mà mỗi lần thưởng thức, cái mênh mang của vùng sông nước miệt vườn lại cứ thoang thoảng quanh mình. Bởi tất cả nguyên liệu đều là “món ruột” vô cùng thân quen với người miền Tây.

ĐẶC SẮC HƯƠNG VỊ MẶN MÒI TỪ CÁC LOẠI MẮM MIỀN TÂY

ĐẶC SẮC HƯƠNG VỊ MẶN MÒI TỪ CÁC LOẠI MẮM MIỀN TÂY

Trời ban miền Tây trù phú cá tôm các loại, cứ mỗi mùa lũ đi qua, bà con tha hồ mà đánh bắt. Nào cá, tôm, ba khía bạt ngàn nên bà con nơi đây đã nghĩ đến việc chế biến và cất giữ để ăn quanh năm. Ngoài việc làm các loại khô, người ta còn làm ra các loại mắm nức tiếng, cùng với rất nhiều cách ăn độc đáo.

 1 2 >  Trang cuối