Thực khách tới Hẻm hay hỏi cá saba có phải cá basa hông ta? Hoàn toàn khác nhau nha, cá saba là một loại cá biển, thịt trắng, nhiều nạc, không mỡ, nướng ăn cuốn là rất đỉnh luôn
Cá Bò Hòm hay còn được mệnh danh là “Gà nước mặn”, hình dáng kì lạ với ngoại hình vuông vức, thân dài, khung da cứng tạo thành lớp vảy vững chãi. Khi nướng lên ta phải đập vỡ lớp vỏ mới tiếp cận được lớp thịt mềm ẩm bên trong.
Nói đến mùa hè người ta thường không nghĩ tới lẩu, cảm giác cứ nghi ngút khói là nóng rồi. Tuy nhiên, thực chât có rất nhiều loại lẩu giải nhiệt cho mùa hè, thanh đạm, nước lẩu chua thanh, ăn vào là mát cả trong lẫn ngoài
.jpg "Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon cực dễ làm tại nhà")
Nói đến lẩu mắm phải nghĩ ngay đến nồi nước dùng nóng hổi nồng đậm mùi mắm cá, ăn kèm với tóp mỡ béo ngậy. Một mẹt ú ụ hải sản tươi sống ăn cùng mẹt rau hoa đồng nội to chà bá lửa.Tuy không phải là món dễ ăn nhưng ăn hợp dễ nghiện lắm á!
.png "KHÁM PHÁ MẸT RAU NHÚNG LẨU TẠI HẺM QUÁN")
Bên cạnh một nồi nước dùng đậm đà, nguyên liệu lẩu tươi mới, một rổ rau tươi là một điều tối quan trọng quyết định một nồi lẩu ngon là như thế nào.
Đi dọc miền đất nước, ta sẽ thấy người Cao Bằng lấy trứng kiến để làm bánh, người Bình Định lấy trứng kiến làm nộm. Và đến khi ghé thăm Gia Lai, Phú Yên thì không ai mà không “há hốc mồm” với một loại đồ chấm từ chính con kiến, đó là Muối Kiến Vàng.
Để nói về một bữa ăn Việt nói riêng và một bữa ăn châu Á nói chung, sự quây quần đoàn viên là một yếu tố được thể hiện rõ nét nhất. Và không có một món ăn nào thể hiện được rõ nét điều này hơn một nồi lẩu. Lẩu gắn kết mọi người trên một bàn tiệc, bất kể tuổi tác, ngành nghề,... bởi tất cả mọi người dù thích ăn món gì cũng đều phải nhúng đồ ăn chung một nồi lẩu.
Với từng món ăn được đưa lên thực-đơn, Hẻm Quán đều chú trọng không chỉ từ nguồn gốc nguyên liệu phải tươi ngon, mà ngay cả những gia vị được nêm nếm cùng cũng phải đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng cao. Một trong những gia vị được lựa chọn kĩ càng ngay từ những ngày đầu tiên mở một nhà hàng món Việt nhất định phải quan tâm, chính là nước mắm
Rất nhiều bà con chỉ biết tới tiêu đen và tiêu trắng nhưng ít ai để ý một loại tiêu vô cùng độc đáo mà dân Nam Bộ hay xài là tiêu xanh. Hãy cùng Hẻm tìm hiểu về loại tiêu này và những món ăn ngon lành của nó tại đây nha.
_1.jpg "Phá lấu bò - món ăn của tuổi thơ")
Phá lấu là món ăn chơi bắt miệng mà mọi thế hệ người Sài Gòn ai ai cũng yêu thích.
Cá chìa vôi rất quý hiếm, thường sống ở các vùng biển nhiệt đới. Gây ấn tượng mạnh từ tên gọi, bởi cá này có phần đầu cứng và dài ngoằng như cái chìa vôi mà nội ta thường dùng để quệt vôi vào lá trầu không.
Cá lóc hay còn có tên gọi khác là cá tràu, cá quả, là thức quà thiên nhiên ban tặng cho vùng sông nước Cửu Long.
Cùng với muối tôm, bánh canh, hay mãng cầu thì bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là đặc sản nức tiếng của Tây Ninh
Được giới sành ăn truyền tai nhau bởi những món ngon Nam Bộ nức tiếng ngay tại Thủ đô, Hẻm Quán còn được biết đến với không gian thoáng rộng, thực đơn phong phú rất thích hợp để tổ chức tiệc gặp mặt cuối năm cho nhóm bạn hoặc công ty.
VTV.vn -Ẩm thực là nét văn hóa thể hiện sự hiếu khách của người Sài Gòn. Hẻm Quán ra đời với mong muốn để người Hà Nội có cơ hội trải nghiệm phong cách hàng quán độc đáo phương xa.
Chúc cho bà con luôn đón nhận những niềm vui, niềm hạnh phúc vẹn tròn bên những người thân yêu của mình
.png "THỰC-ĐƠN MỚI TOANH TẠI HẺM QUÁN")
